意大利面有各种形状和大小——现在，有很多其他的选择。跳过白色和全麦意面，向糙米意面、蔬菜意面(如西葫芦和冬南瓜)和豆面(如鹰嘴豆和毛豆)问好。
虽然从技术上讲，这些可替代的意大利面本身并不是“新”的，但你可能会注意到最近商店货架上有很多可替代的意大利面。这对那些有麸质不耐症或想减少碳水化合物摄入量或获得更多蛋白质的人来说尤其是个好消息。
如果你不想放弃你奶奶做的意大利面，但又想增加点情趣，意大利面替代品可能值得一试。简而言之，我们采访了注册营养师吉娜·塞尔班纳堡柯林斯医疗中心．
素食意大利面(西葫芦，南瓜面，茄子和冬南瓜)
无论是用缎带、丝状、刮制还是丝状，新鲜制作的蔬菜意大利面都是一种很好的方式来增加你的蔬菜摄入量，减少碳水化合物。
“如果你的目标是减少碳水化合物和卡路里，试试素食意面，”Thayer说。“与传统意大利面相比，它们的纤维含量略少或相近，蛋白质也少得多，但对任何人来说，它们都是很好的替代品——尤其是那些患有糖尿病的人。麸质过敏，小麦过敏或乳糜泻”。
豆类面食(鹰嘴豆，毛豆，绿豆，红豆)
与传统面食相比，豆类面食含有更多的蛋白质和纤维，而且好处是:它们也不含麸质!只要确保你注意你的份量。
Thayer说:“鹰嘴豆和毛豆等豆面比传统的意大利面含有更高的卡路里和碳水化合物。”“但如果你想要得到更多不添加动物产品的蛋白质这些都是不错的选择。”
糙米面食
糙米是一种天然无麸质的全谷物，是蛋白质和镁的良好来源。只是要注意其他成分。有时也包括白米或其他精制谷物。糙米意大利面也含有大量的卡路里，所以要注意分量。
Shirataki面食
白度面也有“奇迹面条”的绰号，白度面几乎不含任何脂肪、碳水化合物或卡路里，但不含任何蛋白质，所以你会想要吃其他有营养的食物来为你的身体提供足够的能量。
意大利面和一些意大利面替代品的营养指南:
如果你想吃传统的意大利面呢?
蔬菜、豆类和米粉都是不错的替代品，但有时你只是想要“真正的东西”。这是好的!塞耶说，传统的意大利面对你并没有“有害”，关键在于分量大小。
“你知道一份意大利面(1/3杯煮好的)含有70卡路里，15克碳水化合物和2-3克蛋白质吗?”金缕梅问道。“所以，如果你真的很想吃一碗老式的意大利面和肉丸，没有素食意大利面听起来很吸引人，那就吃原来的——只要控制好你的份量就行了。”
底线:倾听你的身体渴望什么但适量。不要害怕尝试新事物。塞耶说:“如果你对一种意面替代品感兴趣，那就试一试。”
