当你听到“脂肪”这个词时，你脑海中会浮现出什么?
我们大多数人都不喜欢这个由三个字母组成的单词。关于肥胖这个词有很多负面的态度、情绪和观点。对某些人来说，这是另一个糟糕的" F "字。
但脂肪并不是你想的那么邪恶。并非所有的脂肪都是有害的脂肪——有些是健康所必需的。
为了更好地了解不同类型的脂肪(好的、不好的和对你最不好的)，我们采访了Nicole Hahn，一位注册营养师班纳大学凤凰城医学中心．
好脂肪:不饱和脂肪(单/多)
适量食用,单不饱和脂肪和多不饱和脂肪在你的饮食中包括健康的脂肪种类。为什么?
”研究显示富含健康脂肪的饮食会有所帮助降低有害胆固醇水平并帮助降低你的风险心脏病和中风，”哈恩说。不饱和脂肪来自植物和富含脂肪的鱼类，在室温下通常是液态的。”
单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的来源
哈恩说:“这些脂肪的来源包含一系列类型的脂肪——一些是严重的单不饱和脂肪酸，少量混合有多不饱和脂肪酸;另一些是严重的多不饱和脂肪酸，少量混合有单不饱和脂肪酸。”
添加到您的购物清单的项目
有害脂肪:饱和脂肪
美国卫生与公众服务部建议从你的饮食中限制饱和“坏”脂肪的数量。
哈恩说:“虽然饱和脂肪在我们体内发挥作用，但我们不想过量摄入。”“饱和脂肪和反式脂肪含量高的饮食可能是导致心脏病的风险因素之一。”
这些有害脂肪来自动物来源——主要是肉类和奶制品——但也有植物性食物，如椰子和可可脂，含有饱和脂肪。为了限制你的摄入量，建议不要超过7％来10％你每天的热量中有一部分来自饱和脂肪。
添加到购物清单的项目
- 选择瘦肉
- 低脂奶制品
- 水果，蔬菜和全谷物来限制你的摄入量
根本没有好处:反式脂肪
最后，也是最不重要的，反式脂肪。
反式脂肪被称为最糟糕的一种脂肪，也被称为反式脂肪酸和部分氢化油，可以在许多我们讨厌喜欢的食物中找到。它们可以在一些动物产品中天然存在，如肉类和全脂牛奶，或在一些烘焙食品中。
像饱和脂肪一样，反式脂肪会增加你的坏胆固醇水平——但更糟糕的是，它们也会降低你的好胆固醇水平!这会增加你患心脏病，中风的风险，也与更高的发展风险有关2型糖尿病．对我们的健康有如此负面的影响美国食品和药物管理局FDA已经采取措施将其移除。
“由于反式脂肪会对胆固醇水平产生负面影响，FDA已经强制要求加工食品中去除人工反式脂肪，”哈恩说。
避免食用反式脂肪食物的小贴士
- 选择天然的未氢化植物油，如菜籽油、红花油、葵花籽油或橄榄油。
- 寻找用未氢化油而不是饱和脂肪或氢化(或部分氢化)植物油制成的加工食品。
- 少吃用起酥油或部分氢化植物油制成的快餐、油炸食品和烘焙食品。
- 产品可能含有“隐藏的”反式脂肪，所以要仔细阅读标签。
“不要以为标签上列出的零克反式脂肪就意味着产品中没有反式脂肪，”哈恩说。“如果产品中含有0.5克，标签上可能会写0克。阅读成分表，找出与产品中的油有关的氢化或部分氢化的词语。
对于吃更健康的脂肪，你有什么建议?
哈恩分享了这些在饮食中加入健康脂肪的小贴士:
- 在沙拉中加入一汤匙切碎的坚果
- 加少量橄榄油烹调
- 每周多吃鱼
- 用牛油果来做鸡肉或金枪鱼沙拉，而不是用蛋黄酱
- 限制过多脂肪的肉类，烘烤或其他高度加工，高糖和油炸食品
了解更多关于健康饮食和保持好，以及健康的食谱在bannerhealth.com．
