是什么意思，鸡肉或鸡蛋？虽然这种争议似乎是回答对于科学家(鸡的原型)来说，鸡蛋似乎仍然被误解了。
什么是牛肉？鸡蛋便宜，容易获得（甚至在大流行期间），多功能，包装蛋白质，但有些人仍然质疑他们的健康。
鸡蛋真的是他们的破解吗？
我们整理了一些关于鸡蛋的事实，整理了鸡蛋的标签和其他营销术语，并分享了在你动手之前要记住的关于鸡蛋的小贴士。
（而且，我们保证不会太多蛋关语！）
关于鸡蛋的事实
他们提出HDL，良好的胆固醇
几十年来，很多人都关注胆固醇含量高的鸡蛋。有一个高胆固醇水平(低密度脂蛋白)与心脏疾病，同时具有高胆固醇水平（HDL）的风险较低。
虽然一个大鸡蛋确实含有185-200毫克的胆固醇，但一个固体的研究显示- 目前和一些发现几乎20年前- 在中等卵消耗（每天约一个鸡蛋/每周七个）与心血管疾病和中风无关。事实上，研究始终如一地展示了鸡蛋提高HDL(有益的)胆固醇．
“膳食胆固醇（在食物中发现）对我们的血液胆固醇水平（我们的肝脏自然产生的东西）尽可能多地用饱和脂肪和反式脂肪，”注册营养师尼科尔哈恩说班纳大学凤凰城医学中心．“高血液胆固醇水平或LDL是心脏病的危险因素。”
虽然有些食物含有大量的胆固醇，但饱和脂肪和反式脂肪对血液胆固醇水平的影响比我们饮食中的胆固醇水平更大。把吃鸡蛋归咎于高胆固醇很容易，但如果你的血液胆固醇过高，那更有可能是由基因、体重和高脂肪饮食共同造成的。
“一小部分人可能真的需要监测膳食胆固醇摄入,”哈恩说。“如果你有心脏病或糖尿病等慢性疾病，最好监控你的总脂肪、胆固醇摄入量，并限制过多的卡路里。”
鸡蛋是营养丰富的
俗话说，一天一个苹果，医生远离我可能是真的对于鸡蛋也（当然，适度）。
这是因为鸡蛋是营养包装。单独的蛋黄有维生素A，D，E和B12，核黄素，硒和叶酸，而蛋白提供良好的蛋白质来源。一些鸡蛋甚至有ω-3脂肪酸，这有助于防止心脏病。每鸡蛋只有大约5克脂肪 - 来自饱和脂肪酸的最小脂肪，鸡蛋可以很容易地融入您的日常饮食。
“取决于一个人的目标减肥和健身(肌肉质量增加)，更多的蛋白可以满足更高的蛋白质摄入目标，同时又不超过卡路里摄入目标——因为它们的卡路里含量很低，”哈恩说。“如果你想增加蛋白质，同时降低脂肪，那就多吃蛋白，而不是全鸡蛋。”
但不要做过头
正如著名作家雷·布拉德伯里曾经说过的一句名言:“太多的东西对任何人都没有好处。”这不是事实吗?
即使你已经获得了健康证明，也不要马上开始吃煎蛋卷。虽然一天一个鸡蛋可以让医生远离你，但不要把所有的鸡蛋放在一个篮子里。
“在适度地吃东西，只记得限制你准备鸡蛋时使用的添加脂肪量，”哈恩说。“整个小麦吐司的狂欢鸡蛋与辣酱奶油有比炒鸡蛋与奶酪，培根和白色吐司不同。”
为什么有这么多不同类型的鸡蛋?!
既然你知道鸡蛋的健康，那么鸡蛋选择，颜色和营销索赔的血腥是什么？虽然你喜欢你的鸡蛋炒，但无限的选择量也可能争夺你的大脑。
Hahn帮助我们突破细节问题——而不是喂鸡——帮助指导你决定买什么鸡蛋，哪些鸡蛋也该说再见。
鸡蛋的颜色
你的老师说不要通过封面来判断一本书，而鸡蛋也是如此。棕色，白色或蓝色 - 除非它破裂，未经腐败或被遗漏的未用来 - 所有鸡蛋都是被吃的游戏。颜色由铺设的母鸡的品种决定。
农场新鲜自然
这些术语不受监管，基本上毫无意义——它们只是听起来不错。
传统的，自由放养的，放养的
传统的蛋通常是母鸡在满屋的鸡舍里下的，散养蛋是那些通常被关在露天谷仓里但可能仍然没有足够空间走动的鸡，而散养蛋是那些能够在外面自由走动的鸡。
虽然它是明确的自由范围为鸟类提供最人性化的条件，但没有明确的证据表明自由距离或无笼蛋具有比传统更好的营养价值。谈到采摘哪种类型时，它将简单地归结为您愿意支付的程度，以及您的鸡蛋来自人道耕种实践的重要性。
有机蛋
有机鸡蛋是由没有接种疫苗或抗生素的有机饲料喂养的鸡所生的。它们也被放养或放养。虽然一些研究比较了有机和传统以及其他方法的不同益处，但并没有明确的证据表明其中一种方法比另一种更好——它们只是不同而已。
买鸡蛋的底线是:如果你想省钱，就买传统的。如果你对养殖方法有顾虑，那就选择非传统的鸡蛋。不管吃什么鸡蛋，你都能获得同样的健康益处。
将鸡蛋整合到您的饮食中
是否煮熟，扰乱或易于轻松，鸡蛋是一种多功能的方式来加入任何早餐，午餐，晚餐或下午小吃。
哈恩提供了以下有用的建议，在你开始工作之前要记住!
- 冷藏商业生产的鸡蛋只要你从商店回到家中，因为细菌可以渗透到贝壳，如果它们被遗漏过长。
- 煮熟的鸡蛋一般比较安全像一些人一样吃食源性疾病来自生动物食物。煮熟时，鸡蛋的蛋白质也被更好地消化。
- 虽然避免在高温下烹饪它们尤其是长时间食用，因为你可能会失去鸡蛋的营养成分，损害鸡蛋的一些健康特性。
- 限制鸡蛋中添加的脂肪(奶酪，培根，香肠)的数量，并考虑用你所选择的sautéed蔬菜来代替。你的菜出来会看起来色彩斑斓，味道鲜美。
虽然我们仍然有更多的学习“令人难以置信的，可食用的鸡蛋”，但绝大多数研究表明他们不会对健康构成风险。只记得不过度。
你对其他健康饮食小贴士感兴趣吗?看看我们主頁(欢迎您)班纳健康中心的博客这是充满健康的食谱和专家建议，让您移动和感受到最好。
