食品安全提示

每年有7600万例食源性疾病，但您可以采取一些简单的步骤来确保您和您的家人安全：

• 干净的手：处理食物时经常洗手。
• 没有交叉污染：将生肉和即食食品保持分开。
• Proper temperature: Cook and store foods to proper temperatures.

干净的手

• 使用温暖的肥皂水和前后洗涤，直至手腕和指甲下方持续20秒；然后彻底冲洗。
• 有效的洗手可以消除所有食物传播疾病的几乎一半。
• 处理生食后洗手，然后切换食品准备任务。除了食物以外，还要在咳嗽，打喷嚏或触摸后洗手。

没有交叉污染

• 交叉污染是在处理生肉和家禽时将有害细菌从其他食物，切板和表面的食物转移到食物中。
• 保持生肉，准备分开吃食物。
• 将生肉放在容器或塑料中，以防止生汁污染其他食物。
• 始终清洁切割板，如果可能的话，请使用单独的切割板作为生肉，家禽和新鲜农产品。
• 切勿将煮熟的食物放回持有生食的同一盘子上。

适当的温度

• 如果您使用的是冷冻火鸡，请留出足够的时间来解冻。如果您忘记了，将火鸡浸入冷水中，每30分钟更换水。解冻后立即煮。
• 确保将火鸡煮至165度的最低内部温度（在鸟的最厚部分进行测量）。要谨慎对待火鸡；确保馅料达到165度。使用温度计测量温度。
• 冷藏和存储剩菜时，将它们切成小块，并在烹饪后的两个小时内冷藏。在三到四天之内使用剩余的火鸡和馅料或冻结。
• 确保重新加热使用温度计，并加热至最低温度165度。
• 如果您要从商店购买食物或交付食物，则应将热食物保存在140度或以上，并在两个小时内食用。将冷食物保持在40度以下。
• 如果您带食物去另一个人的家中，请注意从离开房屋并从冰箱或烤箱中取出食物的那一刻的时间。如果要超过两个小时，请将冷盘放在冷却器中，然后放入隔热袋中。

资源

• 美国食品药品监督管理局
  1-888-SAFEFOOD：有关安全处理许多食物的问题，这些食物都可以享用美味的度假餐，包括鸡蛋，乳制品，新鲜农产品和海鲜。
• U.S. Department of Agriculture
  肉类和家禽热线，1-888-mphotline（1-888-674-6854）。M-F，上午10点至下午4点美东时间
• www.eatright.org
• www.fightbac.org
• 美国农业部食品安全与检验服务www.fsis.usda.gov