食品安全提示

每年有7600万个食物疾病病例，但有一些简单的步骤，您可以让您和您的家人安全：

• 干净的手：处理食物时经常洗手。
• 没有交叉污染：将生肉和即食食物分开。
• 适宜温度：将食物烹调并储存至适宜温度。

清洁手

• 使用温水肥皂水，并将前部和背部洗净，直到你的手腕和指甲下20秒;然后彻底冲洗。
• 有效的洗手可能会消除所有食品疾病病例的近一半。
• 处理原料食品后和切换食品准备任务后洗手。在咳嗽，打喷嚏或触摸以外的食物后也洗手。

没有交叉污染

• 交叉污染是在处理生肉和家禽时从其他食物，切割板和表面的食物转移有害细菌。
• 保持生肉，准备分开食物。
• 将生肉放在容器或塑料中，以防止生汁污染其他食物。
• 始终清洁切割板，如果可能的话，使用单独的切割板用于生肉，家禽和新鲜农产品。
• 切勿将煮熟的食物放回持有生食的同一个板上。

适当的温度

• 如果您使用的是冰冻的火鸡，请允许足够的时间解密。如果您忘记，请在冷水中淹没火鸡，每30分钟更换水。解冻后立即煮熟。
• 确保将土耳其烹饪到最小内部温度为165度（在鸟的最厚的部分测量它）。对土耳其的额外谨慎;确保填料达到165度。使用温度计测量温度。
• 在制冷和存放剩菜时，将它们切成小块并在烹饪后的两小时内冷藏。在三到四天内使用剩余的火鸡和填充物或冻结它。
• 确保重新加热时使用温度计，并加热至165度的最低温度。
• 如果您从商店获得食物或送货，则热食应保持在140度或以上，并在两小时内省去。保持冷饮低于40度。
• 如果您与其他人的家一起旅行，请注意从您离开房屋的那一刻然后从冰箱或烤箱中取出食物的时间。如果它将超过两个小时，请将冷盘放入冷却器中，并在绝缘袋中保持冷盘。

资源

• 美国食品和药物管理局
  1-888-SafeFood：有关安全处理众多食物的问题，包括鸡蛋，乳制品，新鲜农产品和海鲜。
• 美国农业部
  肉类和家禽热线，1-888-mphothlow（1-888-674-6854）。M-F，上午10点 - 下午4点。美东时间
• www.eagright.org.
• www.fightbac.org.
• 美国农业部食品安全和检验服务www.fsis.usda.gov