明天是一年一度的办公室，您已经准备好制作奶奶屡获殊荣的土豆沙拉食谱！您专注于正确准备所有食材，因此您会得到通常的称赞 - “这是我品尝过的最好的土豆沙拉”，但您是否有任何想法食品安全并确保您的土豆沙拉在大水中保持安全食用吗？
我们询问了食品和营养专家，妮可·哈恩（Nicole Hahn），注册营养师营养师横幅 - 大学医学中心凤凰城，对于她成功且安全的便餐技巧。
食品准备安全提示
安全食品消费从准备阶段开始。您可能小时候学会了在处理食物之前用温水和肥皂洗手。除了这一基本步骤外，Hahn还分享了准备Potluck食物的其他安全提示：
- 在开始任何食物准备之前，请清洁或消毒您的食物准备区
- 使用单独的切割板和刀子作为生肉，家禽和钓鱼，并将这些物品远离其他食物（煮熟或未煮熟）
- 在洗手之后处理生肉，家禽或鱼
- 请勿在冰箱中储存生肉或附近或附近的准备食物或即食食品
- 不允许食物没有温度控制工具超过2小时
- 如果您生病了，请让别人做奶奶的著名土豆沙拉，这样您就不会将细菌撒给Potluck的客人
安全服务的最佳实践
安全准备食物是重要的第一步。确保奶奶的著名土豆沙拉在锅室期间保持安全。哈恩提供了这些技巧安全的食物温度和服务：
- 使用凉拌菜，慢炖锅和蒸汽桌来保持食物的热；热食应保持在140华氏度或更热的华氏度
- 冰碗，冷却器或其他隔热菜肴应与冷盘一起使用，以使它们保持冷。冷食应保持在华氏40度或更冷
- 避免在华氏40-140度之间的温度危险区（TDZ），细菌可以迅速繁殖
- 为每道菜都有适当的餐具，以免客人用手用手服务
如有疑问，请把它扔掉
不管奶奶的土豆沙拉多么美味，如果它坐在Potluck的桌子上超过几个小时，就该折腾了。Hahn说：“像乳制品，鸡蛋，家禽，鱼类一样，易腐食品如果被排除在外，而不是在建议的安全温度下，则可以丢弃超过2个小时。”
Potlucks也因剩菜而闻名，但在这里也要小心。如果食物以正确的时间保持在安全的温度下，则可以安全地将剩余的食物存储在冰箱中。如果没有，请把它扔掉。
食物中毒警告信号
没有人愿意经历食物中毒或成为别人与食物有关的疾病的原因。如果您遵循上面的这些步骤，那么您就可以良好的开始，但是必须认识到可能食物中毒症状并寻求及时的治疗：
- 胃痛/胃肠道干扰
- 恶心，呕吐和/或腹泻
- 发烧
- 头痛
- 软弱或头晕
Potlucks很棒，尤其是当您拥有奶奶不败的土豆沙拉食谱时。请务必谨慎，以免您的胜利不舒服。学习更多关于食品安全并成为最好的办公室厨师。
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