它是什么?
无谷蛋白饮食是为那些患有乳糜泻或谷蛋白不耐症的人准备的。麸质是一种存在于某些类型的小麦、黑麦、大麦和燕麦中的蛋白质。
没有什么证据可以支持无谷蛋白饮食对没有谷蛋白相关疾病的人的健康主张，但它现在非常流行。无谷蛋白饮食的减肥说法可能仅仅是通过减少热量来源和不暴饮暴食来实现的。
从你的饮食中去除麸质会减少你饮食中纤维和维生素的整体摄入量。重要的是要意识到这一点，并从其他食物来源补充，如水果和蔬菜和其他允许的谷物(藜麦和亚麻)，或从非处方补充剂，如果需要。如果无谷蛋白饮食在医学上是必要的，请经常检查食品标签，因为许多加工或制造的产品都含有谷蛋白，并知道哪些食品对你来说是安全的。
优点:
- 可以用来帮助治疗乳糜泻或其他谷蛋白相关疾病。
- 可能导致体重下降，因为去除含有麸质的热量来源。
- 可以帮助确定你是否有麸质不耐症。
缺点:
- 如果乳糜泻/谷蛋白不耐症不存在，则不被证明是有益的。
- 可能会导致你饮食中纤维和维生素的缺乏。
- 可能需要补充。
如果你对食物过敏(包括麸质过敏)有任何疑问或担忧，请咨询你的医生，以确定哪种饮食适合你。
食谱:
尝试下面的无谷蛋白饮食。
信息由班纳大学凤凰城医学中心的注册营养师妮可·哈恩提供。
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