它是什么？
无麸质饮食真正适用于患有乳糜泻或麸质不容忍的人。麸质是一种在某种类型的小麦，黑麦，大麦和燕麦中发现的蛋白质。
对于没有蛋白质相关疾病的任何没有蛋白质相关的疾病，有很少的证据支持任何无麸质饮食的无麸质饮食，但现在很受欢迎。无麸质饮食的减肥声称可能只是从去除卡路里来源而不是暴饮暴食。
从您的饮食中除去麸质可以降低您的饮食中的整体纤维和维生素摄入量。重要的是要意识到这一点，并补充其他食物来源，例如水果和蔬菜等允许的谷物（藜麦和亚麻），或者如果需要，可以从柜台补充。如果无麸质饮食是有必要的，请始终检查食品标签，因为许多加工或制造的产品含有麸质，并知道您可以消费的安全。
好处：
- 可用于帮助治疗乳糜泻或其他相关疾病。
- 由于去除含筋的卡路里来源而可能导致体重减轻。
- 可以有利于确定你是否麸质不忍暴躁。
缺点：
- 如果不存在乳糜泻/麸质不耐受，则不会被证明是有益的。
- 可能导致您的饮食中缺乏纤维和维生素。
- 可能需要补充。
如果您对食物过敏有任何疑问或疑虑，包括麸质，请与您的医生谈论，以确定饮食可能适合您。
食谱：
用下面的食谱试用无麸质饮食。
信息由纳科尔哈恩（Nicole Hahn）提供，旗帜 - 大学医疗中心凤凰城。
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