我不吃谷蛋白吗?

Ryan McWilliams医学博士是科罗拉多州格里利班纳健康诊所的胃肠病学专家。如果你在这方主頁(欢迎您)面有任何问题，请咨询你的医生。请致电(970)378-4475与麦克威廉姆斯医生预约。

问:无谷蛋白饮食适合我吗?

回答:不含谷蛋白的真正好处是可以防止患有乳糜泻、谷蛋白敏感或嗜酸性食管炎等疾病的人因接触谷蛋白而带来的健康风险。如果患有这些疾病的人食用含谷蛋白的食物他们的整体健康可能会有严重的问题，因此必须不惜一切代价避免这就是无谷蛋白饮食存在的原因。

麸质是一种蛋白质，存在于小麦、大麦和黑麦等相关谷物中。它是一种胶状物，可以使烘培食品变得松软。

然而，最近，无谷蛋白饮食在减肥中的应用急剧增加，因为一些人认为它们是有益的。人们经常通过这些饮食来减肥，因为总的来说，他们做出了更健康的选择，减少了以前吃的很多食物。选择无谷蛋白的人通常会发现他们有更多的能量，更少的腹胀，并体验到整体消化健康的改善。

然而，开始无谷蛋白饮食也有缺点。首先，没有那么多无谷蛋白的选择，这些通常更贵。就饮食本身而言，通过消除小麦，一种含麸质饮食的主食，你失去了大量的纤维来源。此外，由于许多无谷蛋白产品没有添加维生素和矿物质，这些饮食可能会导致营养不足。

最后，即使它是一种饮食，也并不意味着它总是健康的。许多无麸质食物热量高，含有大量的糖和淀粉，这甚至会导致一些人体重增加。

一般来说，我将这种饮食方式推荐给那些身体状况需要避免的人。

如果你打算使用无谷蛋白饮食，确保你没有吃大量的精制糖和淀粉，仔细观察卡路里，继续吃大量的全谷物。你也可以从每天服用复合维生素中获益。

如果你正在研究一种无谷蛋白饮食以努力减肥，我鼓励你在整体健康方面做出改变。减肥是一个简单的等式，摄入的能量或卡路里必须少于消耗的能量。虽然这可以通过多种方式实现，但最好的方法是结合健康、均衡的饮食和体育锻炼。